Muchas veces las personas toman como cierto algo que resulta ser, en realidad, exactamente lo contrario. Estos son 10 alimentos “diet” que engordan, en lugar de ayudar a adelgazar.
1. Cereales de Desayuno
Los cereales son supuestamente un alimento “saludable”, sin embargo, es lo peor que puedes comer al comenzar el día. Los cereales habitualmente contienen muchos azúcares y carbohidratos refinados, que son los alimentos que más engordan. (1, 2)
Comenzar el día comiendo cereales procesados aumentará repentinamente tus niveles de azúcar e insulina en sangre. Cuando este nivel baje, algunas horas más tarde, sentirás hambre y el cuerpo te pedirá una nueva ingesta de carbohidratos refinados. (3)
Estos altibajos en los niveles de azúcar en sangre son habituales en las personas que tienen una dieta elevada en carbohidratos.
De verdad… es importante leer la etiqueta. La mayoría de los cereales, aún aquellos que dicen ser “integrales” o “bajos en grasas”, generalmente contienen grandes cantidades de azúcar.
Si tienes hambre en la mañana, debes desayunar…pero elige alimentos sin procesar que contengan altos niveles de proteínas (por ejemplo, huevos o lácteos).
Si de verdad necesitas incluir cereales en tu desayuno, busca los que no tengan azúcar o granos refinados.
2. Pan Integral
El pan integral habitualmente se recomienda como una alternativa saludable para el pan blanco.
En realidad, esto es cierto. El pan integral es “más saludable” que el blanco.
Pero el principal problema con los granos integrales que en realidad no son granos integrales. Sólo es una táctica de marketing.
Casi sin excepción, los granos integrales son pulverizados hasta conseguir una harina muy fina, fácilmente digerible, que subirá tus niveles de azúcar tan rápidamente como el harina blanca, hecha con granos refinados.
De hecho, el pan integral tiene un índice glucémico (número que indica qué tan rápido un alimento aumenta el nivel de azúcar en sangre) igual al pan blanco.(4)
Si bien el pan integral puede contener un poco más de fibra y otros nutrientes en comparación con el pan común, en realidad la diferencia no es significativa.
En conclusión, el pan integral no está hecho en realidad con granos integrales y sube el azúcar en sangre de la misma manera que el pan blanco. Por lo tanto, ambos engordan. (5,6,7)
3. Granola
Si la granola estuviera hecha con los ingredientes verdaderos, entonces sería muy saludable.
Pero tiene el mismo problema que muchos otros alimentos “saludables”.
Cuando los fabricantes los producen masivamente, los alteran de tal modo que pierden sus características. La granola contiene varios alimentos saludables, como nueces y avena, pero si se le agrega grandes cantidades de azúcar, aceites y se combina todo en un paquete que estimula el consumo excesivo, entonces ya no es un alimento saludable.
En resumen, la granola generalmente es un producto procesado que contiene azúcar y aceites agregados. Contiene también muchas calorías y es fácil consumir demasiada.
4. Yogurt Bajo en Grasas
El yogur en general se considera un alimento saludable… y lo es.
Pero el problema es que la mayoría de los yogures “bajos en grasas” que se pueden encontrar en los supermercados son alimentos muy procesados, una verdadera porquería.
Cuando los fabricantes quitan la grasa de los alimentos, éstos pasan a tener un sabor horrible. Por eso, les agregan un montón de sustancias químicas para compensar la falta de grasas y mejorar el sabor.
En el caso del yogur, habitualmente se agrega azúcar, jarabe de maíz de alta fructosa o alguna clase de endulzante artificial.
Según algunos nuevos estudios, las grasas saturadas en realidad son inofensivas, así que al yogur bajo en grasas le quitan lo bueno que tiene y le agregan otras sustancias mucho peores.(8,9)
Tampoco hay evidencia de que los productos lácteos contribuyan a la obesidad. En realidad, un estudio mostró que quienes ingieren productos lácteos integrales en realidad tendrían menos probabilidades de sufrir obesidad.
Entonces, lo que debes hacer es elegir el yogur verdadero, con todas sus grasas, y evitar el yogur descremado
5. Aderezos Comerciales para Ensaladas
Los vegetales son muy saludables. Están llenos de nutrientes, antioxidantes, fibra soluble, vitaminas y minerales.
Por esta razón, las ensaladas suelen ser comidas muy saludables.
Sin embargo, a muchas personas no les gusta el sabor original de los vegetales, así que agregan aderezos a sus ensaladas.
El problema es que la mayoría de los aderezos comerciales están fabricados con ingredientes indeseables como aceite de soja y jarabe de maíz de alta fructosa.
Además, los aderezos también suelen contener muchas calorías y es fácil consumir demasiado, lo cual puede transformarse en un grave problema.
Es mucho mejor hacer tu propio aderezo. Uno que contenga, por ejemplo, aceite de oliva extra virgen, vinagre y algunas especias, será una opción mucho más saludable.
6. Jugos Frutales
Generalmente se piensa que el jugo de fruta es saludable, pues proviene de la fruta ¿no es cierto?
Bueno, no siempre. Algunos “jugos de fruta” en realidad son sólo agua con sabor artificial a fruta.
Algunos realmente no contienen NADA de fruta… sólo agua, azúcar y algunas sustancias químicas que le dan el sabor.
Pero aún si consigues comprar un juego de fruta que sea 100% real, de todos modos no deberías tomarlo (o al menos, no mucho).
El problema es que en estos jugos, todo lo bueno de la fruta se ha perdido.
Las frutas completas contienen algo de azúcar, pero también tienen mucha fibra, lo cual reduce la velocidad de liberación del azúcar hacia el torrente sanguíneo.
Pero el jugo de fruta es diferente. No contiene fibra, no hay resistencia al masticar y nada reduce la velocidad de absorción del azúcar. Un vaso de jugo de naranja libera casi tanta azúcar como dos naranjas enteras.
El nivel de azúcar en el jugo de fruta es en realidad muy similar al de los refrescos, como la Coca Cola.
Entonces… mejor comer frutas enteras y evitar los jugos de frutas, si quieres perder peso.
7. Refrescos Dietéticos
Una de los cambios más fáciles de hacer es cambiar el refresco común por refresco diet.
Es una manera efectiva de reducir la cantidad de azúcares y calorías en la dieta.
Sin embargo, algunos estudios demuestran que esto en realidad no ayuda a perder peso. Las personas que sólo reemplazan el refresco común por el dietético en realidad no pierden peso. (10)
Esto puede deberse a que los edulcorantes artificiales estimulan el apetito en algunas personas. Aunque los endulzantes en sí mismos no aportan calorías, pueden hacer que comas más de otros alimentos.(11,12,13)
Es cierto que muchas personas logran perder peso bebiendo refrescos dietéticos, pero la pérdida de peso probablemente se debe a otros cambios que están realizando en sus hábitos.
Esto depende de cada individuo, pero para la mayoría de las personas únicamente cambiar el refresco común por el dietético, seguramente no las ayudará a bajar de peso, incluso es posible que el efecto sea el contrario.
8. Comidas “Orgánicas” Procesadas
Las comidas completamente orgánicas son excelentes, pero las orgánicas procesadas no lo son.
Cuando miras las etiquetas de muchas de estas “saludables” comidas orgánicas, como barras de cereales, galletas y otros snacks… notarás que en realidad no son distintos de otras comidas procesadas.
Es posible que contengan azúcar de caña en lugar de azúcar común… pero el azúcar orgánico es tan malo como el azúcar común. Tu hígado no notará la diferencia.
Entonces…lo mejor es comprar ingredientes sin procesar (si pueden ser orgánicos, mejor) y evitar los alimentos orgánicos procesados.
9. Mezcla de Frutos Secos
Las mezclas de frutos secos usualmente contienen nueces, maníes y frutas desecadas, a veces combinadas con chocolate y granos.
Es una colación con muchas calorías. Las frutas secas tienen azúcar concentrada y las nueces contienen grandes cantidades de grasas.
Por esta razón, son excelentes cuando necesitas mucha energía, por ejemplo, cuando haces senderismo.
Sin embargo, la mayoría de las personas hoy en día NO necesitan tanta energía.
Las mezclas de frutos secos tienen un alto contenido de carbohidratos y grasas, lo cual es una combinación terrible si estás tratando de perder peso.
10. Comida Procesada Sin Gluten
Los alimentos sin gluten son muy populares hoy en día.
Según una encuesta realizada en 2013, gran parte de la población está tratando de reducir la cantidad de gluten en sus dietas.
Los fabricantes han aprovechado esta situación para elaborar toda clase de alimentos alternativos libres de gluten.
El problema es que con frecuencia se trata de alimentos tan perjudiciales como sus versiones con gluten, pues contienen altas concentraciones de carbohidratos, azúcares y químicos varios.
Si vas a eliminar el gluten de tu alimentación, entonces elige alimentos naturalmente libres de gluten (como vegetales y alimentos de origen animal), y EVITA los alimentos procesados libres de gluten.
Comida chatarra “sin gluten” aún sigue siendo comida chatarra.
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